La Pizza Fritta Napoletana

È una specialità che fa tornare in mente gli anni difficili del dopoguerra e la creatività del popolo napoletano, in particolare delle sue donne, che vendevano la Pizza per strada per arrotondare le entrate familiari.

Tappa obbligatoria per assaggiare il simbolo gastronomico della città di Napoli è la Pizzeria “D’e’ Figliole” situata a Forcella nel cuore di Napoli. In questa antichissima pizzeria preparano solo pizze fritte.

Dalle Figliole non preparano un semplice ripieno o calzone fritto; qui la pizza è composta da due dischi sovrapposti e ben chiusi con ripieno a scelta e poi immersi in una friggitrice a gas con una grande vasca.

Il consiglio dello chef:

Provate la Pizza completa.

Michelangelo Rongo

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