Gli Struffoli

#natale2020 Forse è rimasto uno dei pochi dolci che troviamo sulle nostre tavole solo nel periodo natalizio. Infatti la preparazione degli Struffoli (una tradizione ormai millenaria) nasce proprio per addolcire le feste di Natale. Per questi dolci così semplici la differenza la fanno gli aromi e la qualità del miele La forma è soggettiva da […]

INSALATA di RINFORZO

Questo sarà un Natale all’insegna dell’incertezza. Sarà difficile rievocare i Natali scorsi; un’idea potrebbe essere, incominciare da oggi, ad organizzare pranzi o cene con un numero limitato di parenti o amici, in modo da potersi incontrare, scambiarsi gli auguri ed eventualmente i regali. Per i regali il mio consiglio è quello di regalare cose utili […]

Con gli occhi dello Chef

FATTORIA DIANELLA – Vinci (FI) Percorrendo la superstrada Firenze Pisa Livorno, a pochi km dall’uscita di Empoli arriviamo nel Comune di Vinci città Natale di Leonardo e sede di questo ex casino di caccia dei Medici “Villa Dianella” (XVI secolo). Oggi l’attività prevalente della Villa è la produzione di Vino e Olio extra vergine d’oliva […]

L’olio extravergine d’oliva Toscano ed i suoi giovani Ambasciatori

Oggi ho trascorso una bella giornata presso l’istituto Alberghiero Enrico Mattei di Rosignano (Li). Il pranzo preparato dagli studenti di Rosignano e Piombino, il vino dell’istituto agrario di Mutigliano (Lucca), la carne del consorzio del Vitellone Bianco dell’Appenino centrale, il Pane Toscano Dop ma l’ospite d’onore oggi era: “l’olio extravergine d’oliva toscano Dop e Igp”. […]

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